همه ما عاشق مرغ خوشمزه و آبدار هستیم، اما گاهی اوقات رسیدن به طعم کاملا مطلوب کار سختی است. خوشبختانه، کاربران باتجربه نی نی سایت رازهای زیادی برای خوشمزه کردن مرغ دارند که در این پست با شما به اشتراک می‌گذاریم.

این 25 نکته طلایی حاصل جمع آوری تجربیات کاربران نی نی سایت است و به شما کمک می کند تا مرغی بی‌نظیر و خوشمزه تهیه کنید:

• ✅مرغ را قبل از پخت حداقل نیم ساعت در آب نمک بخوابانید.
• ✅برای از بین بردن بوی زُخم مرغ، آن را با آبلیمو و زنجبیل تازه ماساژ دهید.
• ✅پیاز را رنده کنید و آب آن را برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید.
• ✅از ادویه های تازه و با کیفیت استفاده کنید.
• ✅ادویه های مناسب برای مرغ: زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، کاری، آویشن و رزماری.
• ✅به جای آب، از آب مرغ برای پخت استفاده کنید.
• ✅برای طعم دودی، از کمی پودر دود استفاده کنید.
• ✅برای مزه ترش و شیرین، از ترکیب آب نارنج و عسل استفاده کنید.
• ✅برای مرغ سوخاری، از آرد سوخاری پانکو استفاده کنید.
• ✅قبل از سرخ کردن، مرغ را در آرد، تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید.
• ✅در روغن داغ و فراوان سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.
• ✅برای پخت در فر، مرغ را در کیسه فر قرار دهید.
• ✅دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
• ✅زمان پخت بسته به وزن مرغ متفاوت است.
• ✅برای تست پختگی، چاقو را در ران مرغ فرو کنید، اگر آب شفاف بیرون آمد، مرغ پخته است.
• ✅برای جلوگیری از خشک شدن مرغ، در حین پخت چند بار آن را با کره یا روغن زیتون چرب کنید.



• ✅برای مرغ کبابی، از جوجه کباب ماستی استفاده کنید.
• ✅برای جوجه کباب ماستی، مرغ را در ماست، آبلیمو، روغن زیتون، پیاز رنده شده و ادویه ها بخوابانید.
• ✅برای طعم بهتر، مرغ را حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
• ✅در حین کباب کردن، مرغ را با کره آب شده چرب کنید.
• ✅برای مرغ شکم پر، از موادی مانند گردو، کشمش، آلو، سبزیجات معطر و زرشک استفاده کنید.
• ✅قبل از پر کردن شکم مرغ، مواد را کمی تفت دهید.
• ✅شکم مرغ را با نخ و سوزن بدوزید یا با خلال دندان محکم کنید.
• ✅برای پخت مرغ در قابلمه، از شعله کم استفاده کنید.
• ✅در طول پخت چند بار مرغ را زیر و رو کنید تا همه طرف آن به طور یکنواخت پخته شود.

این رازها را امتحان کنید و نظرات خود را با ما در میان بگذارید!

منتظر دستورهای پخت مرغ خوشمزه شما هستیم!

راز خوشمزه شدن مرغ: 25 تجربه برتر از نی نی سایت

1. مرینیت جادویی: ماست و زعفران!

ماست طعم مرغ را لطیف می کند و زعفران عطر و رنگی بی نظیر به آن می بخشد. حداقل 2 ساعت قبل از پخت مرغ را در ماست و زعفران مرینیت کنید. به ماست کمی آبلیمو هم اضافه کنید تا بافت مرغ تردتر شود. برای طعم بهتر می‌توانید کمی پیاز رنده شده و سیر له شده هم به مواد مرینیت اضافه کنید. مقدار کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده هم طعم خوبی به مرغ می دهد. برای مرینیت کردن، از ظرف شیشه ای یا پلاستیکی استفاده کنید. بهتر است مرغ را در یخچال مرینیت کنید. اگر فرصت کافی ندارید، حداقل 30 دقیقه مرغ را مرینیت کنید.

2. پیاز داغ فراوون، عطر بی نظیر!

پیاز داغ عطر و طعم فوق العاده ای به مرغ می دهد. در سرخ کردن پیاز خساست به خرج ندهید!پیاز را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و کاراملی شود، نه اینکه بسوزد. کمی زردچوبه به پیاز داغ اضافه کنید تا رنگ و طعم بهتری بگیرد. می‌توانید کمی فلفل دلمه ای خرد شده هم به پیاز داغ اضافه کنید. بعد از سرخ شدن پیاز، آن را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. در مراحل پایانی پخت دوباره به مرغ اضافه کنید. اگر می خواهید طعم شیرین تری داشته باشد، می‌توانید کمی شکر هم به پیاز داغ اضافه کنید. از روغن زیتون برای سرخ کردن پیاز استفاده کنید تا سالم تر باشد.

3. ادویه های کلیدی: راز طعم!

بهره‌گیری از ادویه های مناسب، طعم مرغ را زیر و رو می کند. زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، و آویشن ادویه های کلیدی هستند. مقدار ادویه ها را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. از ادویه های تازه استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشند. می‌توانید از ادویه های ترکیبی مخصوص مرغ هم استفاده کنید. قبل از اضافه کردن ادویه ها، آنها را کمی تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. مراقب باشید ادویه ها نسوزند، زیرا طعم مرغ را تلخ می کنند. کمی پودر کاری هم می‌تواند طعم جالبی به مرغ بدهد.

4. تفت دادن مرغ: قبل از پخت کامل!

تفت دادن مرغ قبل از پخت کامل، باعث می شود آب آن حفظ شود و طعم بهتری داشته باشد. مرغ را با حرارت بالا تفت دهید تا سطح آن طلایی شود. قبل از تفت دادن، مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید. از روغن داغ برای تفت دادن مرغ استفاده کنید. به مقدار کم مرغ را تفت دهید تا حرارت تابه کم نشود. بعد از تفت دادن، مرغ را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. اگر می خواهید مرغ رژیمی تر باشد، می‌توانید آن را گریل کنید.